Nunes, Ivone Freires de Oliveira Costa, et al. “Anais Da III Simpósio Do Programa De Pós- Graduação Em Alimentos E Nutrição: Atualidades Na Promoção Da Alimentação Saudável: Tecnologia E Sustentabilidade”. Jornal De Ciências Da Saúde Do Hospital Universitário Da Universidade Federal Do Piauí, vol. 8, nº Supl.2, janeiro de 2026, p. 1-340, doi:10.26694/jcshu-ufpi.v8iSupl.2.8091.