Nunes, I. F. de O. C.; Paiva, A. de A.; Mendes, V. R.; Rodrigues, B. G. M.; Amorim, J. A. Anais Da III Simpósio Do Programa De Pós- Graduação Em Alimentos E Nutrição: Atualidades Na Promoção Da Alimentação Saudável: Tecnologia E Sustentabilidade. J. Cienc. Saude HU-UFPI 2026, 8, 1-340.