Nunes, I.F. de O.C. et al. 2026. Anais da III Simpósio do Programa de Pós- Graduação em Alimentos e Nutrição: Atualidades na Promoção da Alimentação Saudável: Tecnologia e Sustentabilidade. Jornal de Ciências da Saúde do Hospital Universitário da Universidade Federal do Piauí. 8, Supl.2 (jan. 2026), 1–340. DOI:https://doi.org/10.26694/jcshu-ufpi.v8iSupl.2.8091.